对县政协十届二次会议第102208号提案(关于做优餐饮平台促进经济发展的建议)的答复

尊敬的武凤生委员：

您提出的《关于做优餐饮平台促进经济发展》的提案收悉，现答复如下：

我局收到本提案后高度重视，立即召开提案办理工作会，对提案涉及的内容进行研究，纳入了年度工作内容。针对您提出的做优餐饮平台促进经济发展的建议，回复如下：

一、强化服务理念，助力嘉祥特色餐饮健康发展

一是不断优化业务指导流程，在保障食品安全的前提下，为企业提供一站式现场指导，助力特色餐饮店提质增效，累计引导马村煎包、马集烧鸡、朱楼炸鱼、高记羊汤完成旧店改造，指导龙凤缘嘉北店、嘉祥菜馆嘉北店等明星餐饮企业高标准完成新店建设使用。二是将特色餐饮经营单位纳入“清洁厨房”创建重点培育对象，严格验收达标标准，并通过政府网站和县局公众号对外公布创建名单，提高特色餐饮知晓率和知名度。三是线上线下开展特色餐饮品牌推广，美团、饿了么外卖平台界面在点餐醒目位置打亮特色小吃名牌，今年积极配合文旅部门开展祥城“农嘉宴”美食节活动，近30余家特色小吃、明星餐饮企业在纸坊东方左岸假日小镇将精心制作的招牌美食展示给各方游客，取得了良好的宣传和推介效果。

二、发挥监管职能，全力保障文旅市场食品安全

一是以餐饮服务培训年活动为抓手，结合特色餐饮单位食品安全常识和餐饮操作规范方面的培训要求，采取集中培训和现场指导的方式，不断强化提升经营者和从业人员落实食品安全主体责任的意识和能力，助推餐饮企业服务和管理水平进一步提高。二是立足本职工作，充分发挥监管职能，紧紧围绕硬件设施、就餐环境、后厨卫生、清洁消毒、制度落实、人员管理等关键风险控制点，严格日常监督检查和问题整改，及时排查处置食品安全风险隐患，同时积极高效处结食品安全相关问题投诉举报，全方位保障文旅市场秩序良好，餐饮行业健康良性发展。

三、引导平台应用，完善餐饮食品原料溯源管理

近年来，基于省局市场监管一体化平台的不断建设和完善，由此衍生的“山餐安”人员培训和食品原料溯源系统正在餐饮安全监管领域不断推广。结合食品安全“两个责任”不断走深走实，各学校（幼儿园）、大型餐饮单位明确食品安全员为专职“山餐安”操作人员，严格履行进货查验义务，并在平台录入购进验收记录，大宗食品供应方与餐饮单位建立线上数据共享，有效实现了食品原料可追可查。

再次感谢您对我县餐饮行业发展的关注和建议，作为我县餐饮领域食品安全监管职能部门，我们将牢记使命、积极作为，以守牢食品安全底线为出发点，以创新和发展为工作目标，努力营造餐饮行业健康有序发展市场环境，为促进县域经济发展多做贡献，也希望您继续关心和支持我县食品安全监管各项工作，提供更多建议。

嘉祥县市场监督管理局

2023年6月5日